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創意美食:五仁月餅

中秋節將近,大多數的網友都高呼五仁月餅和鮮肉月餅是最難吃的月餅,朽覺得,其實只要和家人、朋友一起吃,每種口味的月餅都有幸福的味道,喜歡就動手做做吧~ 五仁月餅 食材:轉化糖漿70g、油20g、低筋面粉90g、五仁

2018-08-29

創意美食:DIY中秋月餅

今天為大家帶來的是DIY中秋月餅,馬上就是中秋節了大家一定會吃月餅,現在外面的月餅又貴又不好吃,而且還不一定安全,那么在中秋節diy月餅其實就是最好的選擇了,下面就跟著朽一起看看吧! 所需食材:普通面粉200

2018-08-29

創意美食:米漢堡

今天為大家帶來的是米漢堡,因為將傳統的面包換成了米飯,刷了醬汁的米飯的配上牛肉的鮮香,口感更豐富,味道那叫一個好!學會做米漢堡,媽媽再也不用擔心我吃外面的漢堡啦~快來學起來吧" 米漢堡 準備食材 450g牛

2018-08-29

創意美食:瘦身沙拉

今天為大家帶來的是一道完美瘦身沙拉,沙拉吃的是一份心情,在蔬菜最鮮嫩的時候采下一些,拌一份沙拉,清爽得像吃進了雨露陽光,心也舒展開來。下面就跟著朽一起學習一下這道沙拉吧! 1/希臘風味酸奶沙拉醬 這是一

2018-08-29

創意美食:哥本哈根13天減肥餐

已經火了2、3年的哥本哈根減肥法,提倡的就是不用餓肚子也能瘦出小蠻腰,甩掉肥膩臃腫身材。的確,這個法子對于某些女性蠻受用的,只是13天半個來月也是需要一些毅力才能完成的,加油了祝您早日成功實現夢想。 【Da

2018-08-29

創意美食:草莓巧克力冰淇淋火鍋

冰淇淋火鍋、月餅都是哈根達斯最先推出的,至少在中國地區如此。其實不外乎就是各種餅干、水果外過了一層冰冰的甜醬,今天帶給大家的是一款簡易的冰淇淋火鍋~草莓巧克力味兒的。 食材: 草莓1斤,巧克力豆1大匙 1、

2018-08-29

創意美食:水果餅干冰淇淋火鍋

無論是水果還是餅干都可以先冷藏保存,當備好 火鍋 鍋底再取出,用長柄叉子沾取醬汁,水果、餅干過了一層巧克力醬汁,一口咬下去整個嘴唇的絲滑感讓一天都有好心情。 食材: 優質巧克力若干塊(可根據個人愛好挑選口

2018-08-29

創意美食:冰淇淋小火鍋

誰說冰淇淋火鍋只有花大價錢去哈根達斯才能吃到?小姐姐我在家自制冰淇淋小火鍋,味道一樣棒棒的。 食材: 巧克力100克、淡奶油30克、打發淡奶油20克、朗姆酒10ml、三色冰激凌(草莓,香草,抹茶)、各式水果適量(小黃

2018-08-29

創意美食:自制冰淇淋火鍋

有一雙巧手就是贊,全家人都可以跟著我吃香的喝辣的,今天給大家帶來的就是冰淇淋火鍋,家里人都說好吃你們也試試喲。 食材: 各種愛吃的水果,比如草莓、香蕉、菠蘿、獼猴桃;冰淇淋(任意一種品牌都ok,混搭也可以)

2018-08-29

創意美食:抹茶紅豆布丁

這個布丁不一般,那Q彈順滑的東東你知道是什么嗎?豆腐!對的,就是豆腐!今天給大家介紹一款別致的布丁做法,食材身邊就是,很方便很簡單,朽都有立馬試一試的沖動了。 用料: 主料 內酯豆腐200克 牛奶200毫升 抹茶粉

2018-08-29

創意美食:自制蝦條

寶寶輔食之山藥蝦條,磨牙營養兩不誤。很多媽媽都擔心外面的食物會給寶寶嬌嫩的腸胃帶去負擔,今天給大家介紹的這款輔食適合10個月以上的寶貝,是一款有 內涵 的零食,不僅健脾養胃還可以補充蛋白質、鈣、磷和鎂等

2018-08-29

創意美食:牛奶紅豆涼糕

沒有一個寶寶不會愛上這道甜品,清香濃郁的奶香味、Q彈十足的口感,還能鍛煉寶寶的抓握能力,對于初為人母的寶媽們來說這道甜品工序簡單,材料就那幾樣隨手可得,只需幾步就讓寶寶對媽媽刮目相看喲。不過朽要提醒下

2018-08-29

創意美食:冰鎮酸梅湯

夏日必備解暑神器---冰鎮酸梅湯!你還在外食的時候點餐廳里用粉末沖泡的沒有任何營養,喝了口干舌燥的酸梅湯嗎?!還是自己動動手,準備幾樣食材妥妥的熬制一鍋降暑最給力的飲品吧。 所需食材: 陳皮5克、烏梅2顆、 甘

2018-08-29

創意美食:金桔蜂蜜茶

前幾天伏天過去了,炎熱的夏季已經慢慢的走遠,爽朗的秋季在不知不覺中到來。當你還沒high起來的時候,口干舌燥唇部脫皮等各種秋天惱人的問題出現了。怎么辦?正好是金桔大批上市的季節,秋燥的克星金桔蜂蜜茶飲,學

2018-08-29

創意美食:雪梨膏

秋干氣燥臉部最容易滋長細紋,有時候喉嚨干燥到夜不能眠。安利大家一個好法子,秋季潤肺最給力,趕走咳嗽、喉嚨瘙癢、長痘、口臭口腔潰瘍,老少皆宜效果好。 食材: 蒲貢梨10斤、羅漢果兩個、干棗五粒、干百合15g 1

2018-08-29

最基本的炒菜的技巧

炒,就是把原料改刀成盯條、絲、片等形狀,有的直接生炒,有的需上漿、掛糊等,經悼、煮、蒸、滑、炸、煎等初步熟處理后.再用少量油翻炒至熟的一種方法。炒適用于制作各種不同原料的菜肴,是中式烹調中最常用的一種

2018-08-29

老廚師教你4個小技巧掌握火候

火,指火力,是烹調的熱源;候,是加熱時間。所謂火候,就是烹調時所用的火力的大小和時間的長短。在烹制菜肴時,由于原料不僅有質地老嫩、軟硬之分,而且形狀有大孝薄厚之別,再加之菜肴的不同要求,根據不同的原料和菜肴的

2018-08-29

教你炒菜怎么掌握火候

對于很多人來說,烹調時如何控制火候是一件難事。菜肴的原料多種多樣,有老有嫩、有軟有硬,烹調方法也不盡相同,火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火:蔥爆肉等。旺火又稱烈火,

2018-08-29

廚師七言炒菜口訣

日常工作中,我們廚師常常將炒菜掛在嘴邊,但事實上,很多人關于烹飪理論常識并沒有多大的了解。怎樣用簡略的辦法讓廚師朋友掌握這些常識呢?特別為我們引薦的七言炒菜口訣 淺談速成炒制技法: 炒之技法真是多,個

2018-08-29

詳解熱炒的二十八種烹飪方法

熱炒一般分為炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、貼、瓤、燒、燜、煨、焗、扒、燴、烤、鹽焗、熏、泥烤、汆、燉、熬、煮、蒸、拔絲、蜜汁、糖水、涮! 1、炒: 炒 是較基本的烹調技術,是應用范圍較廣的一種烹調方法。炒

2018-08-29

廚師炒菜的14大口訣

〓炒制技法〓 炒之技法真是多,個個牢記沒有錯。 有生炒來有熟炒,滑炒清炒要記牢。 爆炒水炒和煸炒,干炒方法用得少。 難度最大數軟炒,宮廷炒法有抓炒。 小炒技法用得多,一鍋成菜味不錯。 香港炒法避風塘,蒜茸

2018-08-29

烹飪技巧:糖花卷

卷 卷是以菜葉、蛋皮、面皮、花瓣等作為卷皮,卷入各種餡料后,裹成圓筒或橢圓形后,再蒸或炸的一種烹調方法。 糖花卷 1、將面團的材料混合,放入面包機里揉至成團,面團表面光滑,利用面包機的發酵功能發至兩倍大

2018-08-29

烹飪技巧:花雕熏魚

熏 熏是將已經處理熟的的主料,用煙加以熏制的一種烹調方法。 花雕熏魚 1、草魚去鱗去除內臟; 2、草魚肚子里面有一層黑膜,這層黑膜一定要去除干凈,草魚肚子里面有一層黑膜,這層黑膜一定要去除干凈; 3、先用刀

2018-08-29

烹飪技巧:蜜汁排骨

蜜汁 蜜汁是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁,澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調方法。 蜜汁排骨 1、鍋用大火燒熱,倒入油,待油5成熱時,放入蔥段、姜片、大蒜煸炒出香味; 2、然后放肋排翻炒至變色,大約

2018-08-29

烹飪技巧:拔絲紅薯

拔絲 拔絲是將糖(冰糖或白糖)加油或水熬到一定的火候,然后放入炸過的食物翻炒,吃時能拔出糖絲的一種烹調方法。 拔絲紅薯 1、紅薯洗凈去皮,切成小塊 2、鍋內放入油(略多些),倒入紅薯 3、將紅薯炸至成熟撈出

2018-08-29

烹飪技巧:水晶肘子

凍 凍是一種利用動物原料的膠原蛋白經過蒸煮之后充分溶解,冷卻后能結成凍的一種冷菜烹調方一種冷菜烹調方法。 水晶肘子 1、將豬肘用清水沖洗干凈,剔出中間的大骨頭,刮凈表皮,去掉污物及豬毛; 2、鍋中放入適量

2018-08-29

烹飪技巧:香鹵百葉結

鹵 鹵是把原料洗凈后,放入調制好的鹵汁中燒煮成熟,讓鹵汁滲入其中,晾涼后食用的一種冷菜的一種冷菜烹調方法。 香鹵百葉結 1、豆腐皮洗凈,切寬條,打結; 2、全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃; 3、準備好所

2018-08-29

烹飪技巧:香辣烤茄子

烤 烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。 烤制的菜肴由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的,所以表面水分蒸發,凝成一層脆皮,原料內部水分不能繼續蒸發,因此成菜形狀整齊,色澤光滑,外

2018-08-29

烹飪技巧:涼拌木耳

拌 拌也是一種烹飪方法,操作時把生料或熟料切成絲、條、片、塊等,再加上調味料拌和即成。 涼拌木耳 1、干木耳用適量的水事先泡發2小時后洗凈備用 2、香菜洗凈切小段,蔥洗凈切成蔥花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜頭

2018-08-29

烹飪技巧:糖醋蘿卜

腌 腌是冷菜的一種烹飪方法。 是把原料在調味鹵汁中浸漬,或用調味品加以涂抹,使原料中部分水分排出,調料滲入其中,腌的方法很多,常用的有鹽腌、糟腌、醉腌。 糖醋蘿卜 1、將白蘿卜清洗凈干凈,帶皮橫向一切兩半

2018-08-29

烹飪技巧:熗炒手撕包菜

熗 熗是把切配好的生料,經過水燙或油滑,加上鹽、味精、花椒油拌和的一種冷菜烹調方法。 熗炒手撕包菜 1、將圓白菜用手撕成適口的大小,蔥和蒜切片,干紅辣椒剪成段; 2、鍋中加植物油燒熱,下入花椒、干辣椒段、

2018-08-29

烹飪技巧:蝦仁燴豆腐

燴 燴是將湯和菜混合起來的一種烹調方法。 用蔥、姜熗鍋或直接以湯燴制,調好味再用水淀粉勾芡。 燴菜的湯與主料相等或略多于主料。 蝦仁燴豆腐 1、豆腐切小塊,燒開水,加鹽淖豆腐瀝干水份備用; 2、蝦仁加鹽和米

2018-08-29

烹飪技巧:醬油水煮白翅魚

煮 煮和氽相似,但煮比氽的時間長。 煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。 醬油水煮白翅魚 1、魚去鱗洗凈備用,香蔥切段備用; 2、鍋中入油,燒熱后入姜絲爆香

2018-08-29

烹飪技巧:酸菜汆白肉

氽 氽既是對有些烹飪原料進行出水處理的方法,也是一種制作菜肴的烹調方法。 氽菜的主料多是細小的片、絲、花刀型或丸子,而且成品湯多。 氽屬旺火速成的烹調方法。 酸菜汆白肉 1、準備好酸白菜 五花肉和粉絲,把五

2018-08-29

烹飪技巧:清蒸鱸魚.

蒸 蒸是以水蒸氣為導熱體,將經過調味的原料,用旺火或中火加熱,使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調方法。 常見的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等幾種。 清蒸鱸魚. 1、鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少

2018-08-29

烹飪技巧:小雞燉蘑菇

燉 燉和燒相似,所不同的是,燉制菜的湯汁比燒菜的多。 燉先用蔥、姜熗鍋,再沖入湯或水,燒開后下主料,先大火燒開,再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛,一般是咸鮮味。 小雞燉蘑菇 1、小雞斬塊,榛蘑溫水泡十分鐘,

2018-08-29